魚罐頭生產(chǎn)線設備操作流程詳解！

 

　　開始原料選擇:選擇成熟度為8.5，新鮮、飽滿、無病蟲害、機械損傷，直徑5cm以上的魚罐頭；切塊，挖核：將黃色的桃子切成兩半，切成兩半。魚罐頭片浸在2%的鹽水中，以保護顏色。通過挖掘，挖掘出了魚罐頭黃色桃塊，并挖掘出了桃核的光滑和橢圓形，但不能挖掘太多或破碎，紅色果肉可以稍留；果皮和漂洗：將桃片的核心均勻地延伸到堿機鋼絲網(wǎng)上，使果皮*被堿液覆蓋；預煮：將堿液洗入0。1%檸檬酸溶液，90～100℃加熱2～5分鐘，桃塊為半透明。

 

　　在熱燙后立即用冷水冷卻；敷料和罐頭：魚罐頭塊表面的斑點，除了用鋒利的刀在桃塊上的斑點。修復后的桃塊應根據(jù)不同的顏色和大小分別安裝，排放干凈，容器的數(shù)量不得小于凈重的55%；排氣、密封：在排氣盒內(nèi)熱排氣，至中心溫度75℃即可立即密封。或真空排氣，真空度為0.03～0.04；殺菌、冷卻：在沸水中殺菌10～20min，然后冷卻至約38℃。